Мясо по фpанцузски
Для приготовления потребуется:
мясо: свинина любая или говядина отборная
2 крупных луковицы
2 крупных картошки
маринованные или соленые грибы или огурцы
250 г. майонеза
сыр или 2 яйца
пряности по вкусу


Способ приготовления:
Мясо режется тонкими полосками поперек волокон, укладывается на дно сковороды, солим, перчим, пряности по вкусу (я обычно делаю мускатный орех). Сверху укладывается нарезанный кольцами лук - полторы луковицы, надо чтобы все мясо было равномерно накрыто. Теперь смажем майонезом - полбанки. Далее укладываем нарезанный кружочками картофель, так-же чтобы равномерно накрыть весь лук, да еще и в два слоя. Сверху укладываем мелко нарезанные грибы или огурцы, затем опять слой лука. Смазываем оставшимся майонезом и посыпаем тертым сыром или заливаем яйцом. Все в разогретую духовку. Температура сначала 200-250, чтобы сыр схватился, а затем снижаем до 150, чтобы не подгорело. Примерно час в духовке, и все. Можно еще снизить температуру и оставить подольше, тогда мясо нежнее.

Свинина по-гавайски

Необходимые продукты:
мякоть свинины - 500 г
ананас консервированный кусочками - 1 банка (240 г)
перец сладкий красный - 1 шт.
крахмал - 1 ст. ложка
лук зеленый - 4 пера
масло растительное - 1 ст. ложка
масло кунжутное - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
соус соевый - 3 ст. ложки
имбирь молотый - по вкусу
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления:
Свинину нарезать ломтиками.
Слить ананасовый сироп, соединить с соевым соусом, положить свинину, перемешать и оставить мариноваться 20 минут.

Нарезать сладкий перец тонкими полосками, крупно нарезать зеленый лук.

Вынуть мясо из маринада и обвалять в крахмале.

На сильный огонь поставить глубокую сковороду, разогреть растительное и кунжутное масло. Затем положить пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь и обжарить 1 минуту. Выложить на сковороду свинину и жарить 6 минут до образования золотистой корочки. Добавить сладкий перец, зеленый лук, молотый перец, ананасовый маринад и довести до кипения. Тушить, помешивая, 2 минуты. Добавить кусочки ананасов и тушить еще 1-2 минуты, пока они не прогреются.

СВИНИНА В ПИВНОМ ТЕСТЕ
Продукты (на 4 порции):

600 г постной свинины,
4 ч.л. тертого сыра,
2 ст.л. рубленой зелени,
1 ст. муки,
0,5 ст. пива,
2 яйца,
соль,
перец.

Инструкции:
Замесить тесто на пиве, добавить желтки и взбитые с солью белки. Свинину разрезать на 8 ломтиков и отбить. 4 ломтика посыпать солью, перцем, тертым сыром, накрыть каждый из них оставшимися кусочками мяса, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить в большом количестве жира на медленном огне примерно 15 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
_________________________

Я такое делала. Сразу скажу - отбивать надо тонко. Иначе может не прожариться. И еще я туда чеснок добавляю. А если нет свежей зелени, прямо в начинку кладу сушеную. Базилик очень хорошо вкус подчеркивает. Чуть не забыла: если при жарке "блинчик" не покрыт полностью фритюром, его придется переворачивать, а это не очень легко без сноровки - переворачивать надо аккуратно, чтобы "блинчик" не потерял всю начинку. Хотя, края обычно запекаются этаким бортиком.

Спасибо попробуем!

а есле сточку рецептазаменить на:
мясо: свинина отборная
то получицца ещё вкуснее

уж поверьте (или проверте)

bururum, спасибо за совет!

Мне нравится готовить мясо по-французски из говядины
Мясо с картофелем и луком со специями запекается под майонезом и сыром в духовке. Изюминка рецепта - использование джина для придания мясу мягкости, а блюду - особого аромата.
Продукты
картофель 2 кг
говядина 1-2 кг
масло сливочное 150 г
лук репчатый 2 кг
сыр 500 г
майонез 400 г
джин 5 ч. ложек
соль по вкусу
перец по вкусу
Очистите картофель и нарежьте его кубиками средней величины. Мясо также нарежьте кубиками. Затем смажьте глубокий противень сливочным маслом и выложите на него мясо, равномерно распределяя по всей поверхности. Поперчите, посолите и посыпьте частью нарезанного кольцами репчатого лука. Полейте джином. После этого залейте мясо с луком 200 г майонеза. Выложите картофель, затем лук, приправьте специями и майонезом. Посыпьте тертым сыром. Сверху можно выложить немного сливочного масла.
Разогрейте духовку до 160-170 градусов. Поместите мясо по-французски с картофелем в духовку и запекайте до образования румяной корочки.
Подавайте мясо по-французски горячим.

Попробуйте приготовить вкусный шницель:

Ингредиенты
свинина - 700 г
манная крупа - 200 г
яйца - 2 шт.
растительное масло - 100-150 мл
соль, перец - по вкусу

Нарежем свинину тонкими небольшими пластинками. При желании размер кусочков можно увеличить. Но самое важное, чтобы мясо было нарезано поперек волокон. Тогда на завершающем этапе блюдо (шницель) получится мягким и нежным.
Отбиваем каждый кусочек, чтобы в итоге толщина их была не более 5-7 мм. Для отбивания можно воспользоваться специальным молоточком, а можно использовать для этой цели обух ножа. Посолим и поперчим с каждой стороны наши отбивные.
Разобьем в отдельную емкость 2 яйца. Взболтаем их. Еще на одну тарелку добавим манную крупу. Это панировка для шницеля.
Обмакиваем мясные ломтики в яичную смесь, затем обваливаем в манке. Выкладываем на сковороду. Масло уже должно быть раскалено, а его количество будет зависеть от формы и размера вашей посуды. Традиционно шницель готовится на большом количестве масла, или даже во фритюре.
Обжариваем панированное мясо на большом огне минут по 5 с каждой стороны (до образования золотистой корочки).
Шницель готов!