Всегда делаю вторые блюда рецепты.
Болгарский перец, фаршированный картофелем

Рецепт болгарского перца, фаршированного картофельным пюре с арахисом и зирой. Фаршированный перец может быть как отдельным блюдом, так и гарниром, например к жареной морской рыбе.
Продукты
Перец сладкий - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Арахис - 3 ст. л.
Зира - 0,5 ч. л.
Яйца - 1 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Перец черный - по вкусу

Подготовим продукты, указанные в списке к рецепту перца, фаршированного картофельным пюре. Овощи помыть и почистить.
Как приготовить болгарский перец, фаршированный картофельным пюре с арахисом и зирой:

Арахис подсушить в микроволновке или духовке. Избавиться от шелухи. Чеснок почистить и нарезать крупными кусочками. В миску выложить арахис, чеснок и зиру, немного посолить.
Размять всё вместе в ароматную пасту. Небольшие кусочки арахиса пусть останутся.
Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить к луку арахисово-чесночную пасту.
Обжарить всё вместе пару минут.
Картофель нарезать кусочками и сварить до готовности в подсоленной воде.
Слить воду, а картофель размять в пюре.
В картофельное пюре добавить содержимое сковороды и яйцо.
Хорошо размешать, по вкусу посолить и поперчить.
Начинка для болгарского перца готова.
Сладкий перец разрезать пополам и убрать семена.
Нафаршировать с горкой каждую половину перца картофельным пюре.
Форму для духовки сбрызнуть маслом и выложить фаршированные перцы.
Запекать перец, фаршированный картофелем, при температуре 190 градусов 20-25 минут, до румяной корочки на картофельном пюре.
Приятного аппетита!

Очень вкусная индейка.
Филе индейки с кабачками

Запечённое в духовке филе индейки с кабачками - блюдо из серии "Быстро и вкусно". Кабачки и индюшиное мясо в сочетании с нежным сметанным соусом - это практически беспроигрышный вариант для легкого семейного обеда или ужина. Особенно вкусным получается это блюдо со свежими молодыми кабачками.
Продукты
(на 3 порции)
Филе индейки - 500 г
Кабачок молодой - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Тимьян свежий - 1 веточка
Базилик свежий - 1 веточка
Укроп свежий (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания филе

Подготовить продукты для приготовления филе индейки с кабачками.
Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками.
В сковороде нагреть масло и обжарить кусочки филе с обеих сторон до легкой румяности. Посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна (можно использовать сухие травы).
Кабачок и морковь нарезать кружочками или полукружиями.
Смешать сметану с паприкой, чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем.
Приготовленным чесночно-сметанным соусом залить овощи и перемешать.
Выложить овощи в пакет (рукав) для запекания.
Туда же выложить обжаренное филе индейки, добавить листья базилика.
Связать пакет для запекания плотно с обеих сторон. Если на пакете имеется перфорация, прокалывать его не нужно. Если нет - проколите пакет зубочисткой или иглой в двух местах для выхода пара. (Как использовать пакет для запекания обычно написано в инструкции на его упаковке.)
Положить пакет с индейкой и овощами на противень и отправить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать филе индейки с кабачками и морковью 35-40 минут.
Филе и овощи равномерно запекаются в пакете, не подгорают, остаются сочными, пропитываются ароматами специй.
Таким же образом можно запечь филе индейки с кабачками в обычной жаропрочной форме, накрыв ее фольгой.
Филе индейки, запечённое с кабачками в духовке, готово. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанным свежим укропом.
Приятного аппетита!

Вкусные жареные кальмары

Ингредиенты
Кальмары - 300 грамм
ДЛЯ СОУСА:
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Кунжутное масло - 1 столовая ложка
Имбирь, можно молотый - 1 чайная ложка
Соевый соус - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 столовая ложка
Кунжут - 1 чайная ложка
Перец чили пасты - 2 столовые ложки или по вкусу
ИЗ ОВОЩЕЙ:
Морковь - 1-2 штуки
Лук зеленый - несколько перьев
Лук репчатый - 1 головка
Цукини - 1 штука
Перец красный - 1 небольшой
Перец халапеньо - 1 небольшой

Итак, начнем, если есть китайская сковородка вок, замечательно, но и любая глубокая сковорода подойдет. Разогреваем сковороду, залив предварительно оливковое и кунжутное масло, когда масло начинает кипеть, бросаем туда наших кальмаров, уже разделанных и порезанных крупной соломкой.
Затем добавляем молотый имбирь, соевый соус, сахар и все что в списке ингредиентов для соуса. Обжаривать четыре минуты. Потом переложить со сковороды кальмары на тарелку. Отложить пока в сторону.
В той же сковороде-вок, где били кальмары, овощи, указанные в рецепте, нарезать и обжаривать около двух минут. Можно добавить столовую ложку масла. Овощи лучше резать полосками и крупно, чтобы они не превратились в кашу. Зеленый лук тоже режем крупно, по 3-4 см.
Когда овощи слегка подрумянятся, выложить к ним смесь из жареных кальмаров и тушить все до готовности. При необходимости, по вкусу посолить.
Сервировать жареные кальмары и овощи предпочтительнее с рисом. Приятного аппетита!




Последний раз редактировалось: 22.11.2018 13:20:09

Мне нравится тушеная тыква.

Ингредиенты
Тыква - 1,5 кг
Томаты - 300 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень - 25 гр
Соль - 15 гр
Тыкву очистим от сердцевины и семян.
Чтобы легче было очистить тыкву от шкурки, и чтобы не пораниться, разрежем тыкву на куски.
Счистим шкурку с каждого куска по отдельности.
Очищенные куски тыквы плотно сложим в кастрюлю. Сверху положим помидоры.
В овощи добавим соль.
В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы тыквы была полностью под водой. Варим тыкву в течение 20 минут, проверяем готовность вилкой.
Как только тыква станет мягкой, во избежание разваривания, вынимаем ее на большую тарелку или блюдо для остывания.
Мелко нарежем зубчики чеснока. Не стоит пропускать чеснок через давилку, именно в нарезанном виде чеснок "издает" особый аромат.
Отваренные томаты очистим от шкурки, разомнем при помощи пресса.
В отдельную чашку отольем бульон от варки тыквы.
В размятые томаты добавим соль и нарезанный чеснок.
Бульон от варки тыквы добавим к томатам. Заправка для тыквы готова.
В большую чашу плотно сложим отваренные куски тыквы. Каждый кусочек польем заправкой из томатов. Сверху посыплем зеленью, если есть свежая зелень кинзы, можно посыпать свежей. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Нашла здесь рецепт мясо по купечески, это наверно наш ответ - мясо по-французски в духовке. Все равно вкусно!

Хороший рецепт кальмары в сметане

Ингредиенты
Кальмары - 200 г
Авокадо - 1 шт.
Кедровые орешки - горсть
Сметана - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Сок лимона - 2 ч.л.

Кальмары отварить, очистить, нарезать полукольцами.
Авокадо очистить от кожуры, порезать полосками, полить соком лимона (чтоб не потемнел).
Кальмары и авокадо забросить в глубокую миску, добавить сметану, перец, перемешать.
Выложить на блюдо присыпать кедровыми орешками.

Предложу вкусный рецепт ризотто:

Ингредиенты
рис - 2 ст.
куриное филе - 300 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль, перец, куриная приправа - по вкусу

Для приготовления ризотто нам нужно сначала отварить рис. Для этого берем 2 стакана риса и заливаем 6 стаканами холодной воды. Ставим на газ, после закипания риса засекаем 10 минут, и, несмотря на то, что вся вода не выкипела, снимаем рис с огня. Я варю рис в казанке, тогда он не пристает ко дну.
Затем я выкладываю рис в сито и хорошо промываю под холодной водой. Промыть нужно до той степени, чтобы каждая рисинка отделялась друг от друга. Далее рис нужно оставить на некоторое время (приблизительно 30 минут), чтобы стекла вся вода.
Теперь займемся приготовлением заправки для риса. Для начала обжарим куриное филе, далее добавим мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, поджарить. Обжариваем все вместе около 5 минут, постоянно перемешивая. Добавляем приправы: соль, перец, куриную приправу, перемешиваем, тушим ещё пару минут и отключаем.
После того, как вода с риса хорошо стекла, а овощи потушились, я выкладываю рис на овощи в сковороду и аккуратно, чтобы не перемять рис все перемешиваю.
Наше блюдо готово.



Последний раз редактировалось: 21.06.2019 13:33:09

Перец, фаршированный картофелем, конечно вкусно, мне нравится летний вариант перец фаршированный овощами, вкусное и диетическое блюдо.